Соц сети

  • ВЫСТАВКА МУМИЙ В ФИЛАДЕЛЬФИИ

  • Без заголовка 1356

  • Без заголовка 1869


  • Это цитата сообщения Lana-moon Оригинальное сообщениеЭклеры со сливочным кремом

    Нежнейшее лакомство, перед которым просто невозможно устоять! 

     

     

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло - 100 г
    • Мука пшеничная - 220 г
    • Сливочный сыр (например Маскарпоне) - 250 г
    • Сливки 20-22% - 100 мл
    • Соль - 1/4 ч.л.
    • Яйцо куриное - 4 шт.
    • Сахарная пудра с ванилью - 120 г

     

    250 мл воды вскипятить, добавить масло, соль и еще раз довести до кипения.

     

     

    Просеять в кастрюлю с водой муку и перемешать.

     

     

    Должно получиться однородное плотное тесто, которое очень легко отстает от стенок кастрюли.

     

     

    Яйца разбейте в отдельную миску и перемешайте, а затем добавляйте по 1-2 столовые ложки за один раз, каждый раз тщательно перемешивая тесто. Пропорции в рецепте рассчитаны на крупные яйца (отборные), так что если у вас они помельче, может понадобится еще одно яйцо.

     

     

    В конце концов получится довольно мягкое густое тесто, которое все же держит форму.

     

     

    Выложите тесто в плотный пакет или кондитерский шприц.

     

     

    Выкладывайте тесто на противень, застеленный кондитерской бумагой, в виде колбасок, отделяя тесто мокрыми руками.

     

     

    Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Эклеры должны хорошо подняться. После выключения духовки оставьте их внутри на 10-15 минут, чтобы они не осели.

     

     

    Для крема нужно хорошо взбить маскарпоне со 100г сахарной пудры и сливками.

     

     

    Получится густой и нежный крем. Уберите его в холодильник до использования и начиняйте только остывшие пирожные.

     

     

    Наполнять эклеры можно с помощью кондитерского шприца или просто делая надрезы сбоку и вкладывая туда крем. Готовые эклеры посыпьте сахарной пудрой и подавайте охлажденными.

     

     

     

    Другие интересные рецепты:

     




     

  • ВЫСТАВКА МУМИЙ В ФИЛАДЕЛЬФИИ

  • Без заголовка 1356

  • Без заголовка 1869

  •